1. 查看保质期：鸡蛋一般都有保质期，过了保质期后不能食用。如果鸡蛋存放超过了保质期，最好抛弃。
2. 观察外观：如果鸡蛋的外观出现明显变化，如裂纹或变形，或者有异味，就不应该食用。
3. 水浸法检测鲜度：将鸡蛋浸入水中，如果鸡蛋上浮，则说明蛋黄的白膜已经变老，不新鲜了；如果鸡蛋悬浮在水中，则说明蛋黄部分还比较新鲜；如果鸡蛋沉底，则说明非常新鲜。
4. 考虑储存方式：如果鸡蛋在储存时进行了适当的处理，如放入冰箱保存，温度控制在合适范围内，可以增加鸡蛋的保质期。
5. 确认是否煮熟：如果存放的鸡蛋要食用，最好先将其煮熟，这样可以消除细菌的影响，并确保鸡蛋安全无虞。
总之，在食用过夜存放的鸡蛋时，应该注意以上几点，保证饮食的安全和健康。
