海鲜粥是比较容易变质的食品，因此一般情况下建议在煮好后尽快食用，不要过夜。以下是具体的解答：
1. 海鲜粥的保存时间可以根据煮粥前所使用的海鲜种类和保鲜措施来决定，如果新鲜度较高的海鲜被选择，可以适当放置一段时间。但如果没有进行保鲜措施，并且海鲜已经过期，则建议不要保存过夜。
2. 如果决定在家里保存海鲜粥，最好将其放置在冰箱中，并在盖子上用保鲜膜进行密封处理，避免空气进入造成细菌滋生。同时，在重新温热时需要注意，不要让粥内部达到胶化状态，并及时消费。
3. 就健康因素而言，过夜的海鲜粥很容易营养失效，产生大量细菌，如果存放不当会导致出现腹泻、呕吐等问题，甚至引起严重的食物中毒。事实上，专业的厨师也不会建议消费过夜的海鲜粥。
总之，海鲜的存储和食用很讲究，更何况海鲜粥这类易变质的食物，建议还是新鲜煮好后即刻食用。如果要保存，也要注意保鲜、冷藏等方法，以避免产生食品安全问题。
