蒸紫薯可以用冷水或热水进行蒸煮，具体如下：
1. 冷水蒸紫薯：将紫薯切块后，放入蒸锅中再加入足够的冷水，再开火蒸煮。这种方法可以让紫薯蒸煮的时间较长，使紫薯更加软糯。
2. 热水蒸紫薯：将紫薯切块后，放入已经烧开的水中，立即盖上锅盖蒸煮。这种方法可以使紫薯蒸煮的时间更短，并能更好的保留紫薯的营养成分和色泽。
需要注意的是，在蒸紫薯时要注意火候和时间，避免过长或过短的蒸煮时间造成紫薯口感不佳或影响营养成分。
蒸紫薯是冷水蒸还是热水蒸
蒸紫薯可以用冷水或热水进行蒸煮，具体如下：
1. 冷水蒸紫薯：将紫薯切块后，放入蒸锅中再加入足够的冷水，再开火蒸煮。这种方法可以让紫薯蒸煮的时间较长，使紫薯更加软糯。
2. 热水蒸紫薯：将紫薯切块后，放入已经烧开的水中，立即盖上锅盖蒸煮。这种方法可以使紫薯蒸煮的时间更短，并能更好的保留紫薯的营养成分和色泽。
需要注意的是，在蒸紫薯时要注意火候和时间，避免过长或过短的蒸煮时间造成紫薯口感不佳或影响营养成分。
