1. 安全性：干银耳是一种中药材，其发霉或过期后可能会导致食品中毒等健康问题，因此建议不要食用过期或变质的干银耳。
2. 储存方式：干银耳的贮存时间与储存方式有关，若正确贮存可延长保质期。建议将干银耳放置于干燥通风处或冷藏保存，有效避免霉菌生长及变质。
3. 食用建议：如确实需要使用过期的干银耳，建议先仔细检查干银耳是否有异味、霉点等变质情况，并在食用前进行充分清洗或焯水，避免食用导致健康问题。
4. 替代品：因为干银耳易受潮发霉，建议购买新鲜银耳或其他干菌类食品作为替代品，在食用前先进行充分清洗或处理，以确保食品安全。
