用开水煮饭的坏处有以下几点：
1. 营养流失：用开水煮饭会让精细的米粒被烫烤，这样就会让大量的淀粉质溶解在水中而丢失。淀粉质是米饭的重要营养成分之一，因此，用开水煮饭容易使米饭营养不全。
2. 含铝量高：使用从自来水管道中流出的开水烧煮食物时，水中的铝离子往往会随着沸腾的水气喷射到食物中。铝离子若长期积累在体内，则有可能损伤人体大脑和神经系统等多个部位。
3. 产生致癌物质：当用开水煮饭时，水中可能会产生一些有害物质，如异丙氰酸盐等致癌物质。它们对人类健康又不良影响。所以长期食用用开水煮饭的米饭可能会对人体造成危害。
4. 加重肠胃负担：用开水煮饭会使米饭变得过于软烂，容易形成粘稠状态，难以消化吸收。在食用过程中，肠胃如果无法顺利消化吸收，会增加肠胃的负担，导致肠胃问题。
综上所述，用开水煮饭并不是一个健康的选择，为了保护身体健康，我们应该尽可能地使用优质的烹饪设备和饮用矿泉水等。同时，在烹饪米饭时，可以使用电饭锅来煮，这样可以更加方便、快捷、营养全面，有利于身体健康。
