藜麦作为一种古老的五谷，它是一种非常有营养的粮食，富含蛋白质，矿物质和纤维素等多种营养成分。下面是藜麦煮饭的方法及注意事项：
1. 准备工作：将藜麦用清水冲洗几遍，然后将其放入锅中加水浸泡30分钟以上。
2. 煮饭：在浸泡过的藜麦中加入适量的水，相对应的比例是1:2（一份藜麦，二份水），并加入适量的食盐。将锅置于火上，煮开后再转小火慢慢煮熟，大约需要20~25分钟。
3. 调味：等藜麦变软之后，你可依据个人口味加入橄榄油、胡椒、香草等调味品增加风味。
4. 食用：将煮好的藜麦装进碗内，搭配肉类或蔬菜以达到更好的营养搭配效果，享受美味健康的藜麦饭。
注意事项：
1. 煮藜麦的时候需要小火缓慢煮，否则可能导致藜麦过于粘稠。
2. 煮藜麦的水不要加太多，否则容易影响口感和烹饪时间过长。
3. 藜麦会吸收水分，所以最好在煮之前先浸泡。并且一定要用冷水浸泡，不要用热水。这样不仅能让藜麦更加美味，并且排除其中不良物质。
4. 含有过多芥酸的藜麦不宜生食。所以需要加热煮熟。
总体来说，煮藜麦很简单，做法也十分灵活，最适合搭配各种用心准备的菜式。尤其对于蛋白质素食爱好者而言，藜麦饭是非常理想的营养餐，多多研究藜麦的烹饪方法，享受更多全谷类食品的美味与营养。
