隆江卤猪脚是广西柳州地区的传统美食，有着浓厚的当地特色。下面介绍隆江卤猪脚的具体做法：
材料：
猪脚、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、花椒、酱油、冰糖
步骤：
1. 猪脚清洗干净后，放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
2. 葱姜蒜切末，八角香叶桂皮花椒备好。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱，煸炒出红油。
5. 倒入适量的水，加入八角、香叶、桂皮、花椒、料酒和一块冰糖，煮至冰糖溶解。
6. 将焯好水的猪脚放入锅中，煮开后小火炖煮。
7. 加入适量的酱油，调味后继续炖煮。
8. 炖煮至猪脚入味、软烂即可关火。
9. 凉透后将猪脚取出切块，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 猪脚一定要焯水，去除血水和脏物。
2. 隆江卤猪脚的关键在于调料的搭配与炖煮的时间，要保持小火慢炖，让猪脚呈现出酥烂的口感。
3. 切好的猪脚块可以淋上一些汤汁，能够让味道更加浓郁。
以上就是隆江卤猪脚的制作方法，大家可以根据自己的口味适当调整调味品的用量。
