糖醋鱼是一道地道的中式菜肴，做法简单、口感酸甜可口，深受广大食客喜爱。以下是制作糖醋鱼的步骤：
1. 准备材料，包括500克鲤鱼、50克红椒、50克青椒、50克洋葱和适量的葱姜蒜。
2. 将鱼洗净，斜切成小块，放入碗里加入一勺料酒、少许盐和淀粉，腌制10分钟。
3. 红椒和青椒切丝，洋葱切成小块。
4. 锅内放少许油，将腌制好的鱼块一个个放入锅中，煎至金黄色，捞出备用。
5. 锅内留少许底油，加入葱姜蒜炒香，然后加入洋葱翻炒片刻。
6. 加入红椒和青椒，翻炒至软烂；加入白糖、醋和盐，煮至糖溶解；加水，煮沸后煮约1分钟。
7. 将煎好的鱼块放入锅中翻炒片刻，让鱼块裹上酱汁即可出锅。
温馨提示：为了保证口感，鱼块要煎至金黄色后再放入酱汁中翻炒。酱汁的配料比例可以根据自己的口味进行调整。
