糖醋鱼是一道传统的中式菜肴，通常使用鱼类作为主料。不过，不同地区使用的鱼种也有所不同，以下是一些常见的用于制作糖醋鱼的鱼类品种：
1. 鲢鱼：鲢鱼是常见的鱼类之一，在中国南方地区较为流行，质地细嫩，适合做糖醋鱼。
2. 鲤鱼：鲤鱼的肉质较为鲜美，且含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷等，适合做糖醋鱼。
3. 鳊鱼：鳊鱼是一种淡水鱼类，肉质细嫩，略带泥腥味，适合做糖醋鱼。
4. 黄花鱼：黄花鱼是常见的海鱼之一，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，适合做糖醋鱼。
5. 青鱼：青鱼也是一种常见的海鱼，口感肥美，营养价值高，适合做糖醋鱼。
总的来说，糖醋鱼可以使用各种不同种类的鱼类进行制作，选用任何一种鱼都可以制作出美味的糖醋鱼。
