熟板栗是一种非常有营养价值的食材，但由于表面有硬壳和内部有皮，加工起来相对比较复杂。以下是去皮和壳的方法：
1.水煮法：将板栗放入开水中煮1-2分钟，待其微热后，用小刀轻松地剪掉壳或者在水中摩擦板栗，壳就会自然脱落。
2.焯水法：放几个板栗于锅中，以撒少许盐水，焯烫约10秒钟。之后拿出，轻松脱去外皮。
3.烤箱法：将板栗切开成两半，分别放置于烤盘上。在预热到适宜温度后，放入板栗约20分钟。便可从壳瓤之间轻易的取出。
4.压力锅法：选用有良好质量的压力锅，水重契合锅底约1-2cm的高度即可。装进食材和适量盐巴后需加入水，可以快速煮熟并去皮，煮熟后迅速放入冷水中降温，享用时去除残留皮壳即可。
总之，不管采用哪种方法，要注意熟板栗处理时慢慢调节适合的水温和加水量，以免过度分解而损失风味和营养价值。
