板栗南瓜需要削皮，以下是几点原因：
1.保持口感：南瓜外皮较为粗糙，含有较多的纤维和植物黏液，会影响食用口感。而板栗南瓜的外皮也较硬，如果不削皮食用，则口感不佳。
2.增加营养：南瓜的营养丰富，包括维生素、纤维素、矿物质等，不过，这些营养物质更集中在南瓜内部。削去南瓜表皮，能够使得南瓜内部的营养物质更容易被人体吸收。
3.防止农药残留：如果南瓜表皮没有经过彻底清洗，其表面可能残留着大量的农药和化学物质。为了避免这些有害物质对人体健康的影响，最好还是将南瓜表皮彻底削去再进行食用。
4.便于烹饪：削掉南瓜表皮，可以让南瓜更容易切成需要的形状，也可以减少烹饪时间。
总的来说，虽然削皮过程会稍微麻烦一点，但是对于食用板栗南瓜来说，削皮还是非常有必要的。
