1. 清洗：将蚌壳浸泡在水中，等待3-4个小时以去除其细菌和杂质。当浸泡后的水变得混浊浑浊时，就需要更换新的水。
2. 烫煮：将清洗干净的蚌壳放入沸水中，等待5分钟左右煮至打开并取出鲜嫩肉。此过程应注意不宜过度煮熟，以免影响口感。
3. 去皮：将蚌壳煮熟后，夹住部分肉质，用手或者工具轻松地将其从壳内拔出来，再用铝箔纸或刀子刮去残留于肉质上的一些膜层。
4. 调味：用适量的盐、料酒、姜蒜等调料将蚌壳肉调味均匀，腌制15-20分钟。
5. 烹制：可采用炖、煮、烤、炒等方式进行烹制，根据不同的口味选择适合的食材及烹制方法。
6. 搭配：搭配蔬菜和调料会使蚌壳肉更加美味，可搭配蘑菇、莲藕、花生、黄瓜等食材，使用蒜泥、豆瓣酱、甜辣酱等键配料，可以让口感更加鲜美。
