1. 冷藏保存：如果泡好的肠衣做不完，可以将剩余的肠衣放到密封容器中，放入冰箱冷藏保存。这样可以延长肠衣的保鲜期，等到下次需要使用时再取出来使用。
2. 分装存储：将泡好的肠衣分成一小部分，用密封袋或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室中。这样可以将肠衣保存更久时间，并且下次使用时只需要取出需要的量即可。
3. 制作烤肠：如果泡好的肠衣太多，可以将其用来制作烤肠。制作方法为将切好的肉类、肠衣和其他材料混合在一起，然后用火烤熟即可。这样即可以解决剩余肠衣的问题，又可以享受美味的烤肠。
4. 配菜做法：可以将泡好的肠衣切成小段，用调料腌制一下，然后和其他的配菜混合在一起，做成沙拉或者凉拌菜。
5. 送亲戚朋友：如果实在不知道如何处理剩余的肠衣，可以考虑送给亲戚朋友。这样既可以分享自己的美食经验，又可以避免食材浪费。
