荤菜与素菜的储存方式是有所不同的，其中芥菜更需要注意储存的方法。土埋储存芥菜可以有效地防止菜叶变黄和腐烂，但同时也存在一定的风险。
以下是储存芥菜时需要考虑的一些关键点：
1. 温度：芥菜的最佳储存温度为3℃-5℃，所以在储存前需要确保冷藏库中的温度适宜。
2. 只是芥菜：只有新鲜的、无损伤的芥菜适合进行土埋储存。有任何损伤或腐烂的芥菜不会存活，反而会加速周围芥菜的腐烂。
3. 农田条件：土埋储存需要选择干燥的农田，土质要肥沃，排水良好，并且根据天气状况及时进行排水工艺的调整，避免芥菜受潮或被淹没。
4. 透气性：确保储存芥菜的农田空气流通和湿度调节，避免出现闷热的情况，同时避免污染和细菌滋生。
5. 定期检查：需要定期检查储存芥菜是否有腐烂的迹象，以及是否需要进行保洁、防虫等处理。
总结来说，土埋储存芥菜需要采用一系列科学化的管理措施，确保芥菜能够安全、规范、高效地储存。但是要提醒的是，选用不当的土质或管理不当会增加芥菜的病虫害发生率，进而影响芥菜的质量和口感。因此，选择适合当地气候和资源条件的储存方式非常重要。
