芥菜干是以芥菜根和叶为原料，经过处理后晾晒而成的一种干货。下面是芥菜干晒制的具体步骤：
1.采摘芥菜并清洗干净，将芥菜叶和根分开。
2.将芥菜叶和根分别晾晒。
3.在晾晒的过程中要注意，避免芥菜叶和根受潮，可以摆放在通风良好的地方晾晒。
4. 当芥菜叶和根都晒干后，可以进行包装贮存或加工。
5. 在加工上，可以将芥菜干切成段或切成末，用于制作菜肴或作为佐料使用。
注意事项：
1.晒制时要保持通风良好，以免发霉。
2.晾晒时要避免接触水分，否则容易变质。
3.芥菜干在贮存期间，要放在阴凉干燥处，以防虫害侵入。
4.如有条件，可以烤干储存，以保持芥菜干的口感和营养。
