酸甜芥菜做法如下：
所需材料：
1. 芥菜 500g
2. 白糖 150g
3. 醋 100ml
4. 姜片 10片
5. 蒜末 适量
6. 盐 适量
制作步骤：
1. 将芥菜洗净去根，将叶子切成小段。
2. 锅中加水，将芥菜放入烫一下，捞出控水备用。
3. 另起锅，放入白糖，小火慢慢熬至白糖转化为焦糖色。
4. 加入醋、姜片、蒜末和少量盐，搅拌均匀。
5. 加入适量水，煮沸后再加入烫好的芥菜，小火煮约10分钟即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味调整糖和醋的比例。
2. 熬焦糖时要小心火候，不宜糊掉。
3. 糖和醋要分别加入，不要一起加入。
