酱肉卷是一道传统的自制熟食，非常受欢迎。下面将为大家介绍制作酱肉卷的步骤：
材料：
五花肉、盐、花椒粉、白胡椒粉、糖、料酒、生抽、老抽、葱、姜片、干辣椒、金针菇、胡萝卜丝、豆皮等。
制作步骤：
1. 肉切成薄片，每片大小适中，用刀轻轻敲锤，使其变得更加柔软；
2. 在肉片上撒上盐、花椒粉、白胡椒粉和糖，均匀涂抹；
3. 加入一些料酒，稍微揉一揉，保证花费入味；
4. 将肉片放在豆皮上，铺上适量葱、姜片、干辣椒、金针菇和胡萝卜丝等配料；
5. 捲起豆皮，用牙签固定捲好的酱肉卷；
6. 放入蒸锅中大火蒸20分钟即可；
7. 然后将蒸好的酱肉卷放入铲子中，用沸水焯水3分钟；
8. 最后取出，待凉后切成小块即可。
酱肉卷制作简单，口感鲜美。适合搭配主食或者当成零食吃。
