1. 温度控制：将鸡蛋存储在恒定的温度下是非常重要的。一般而言，最好的温度范围是0~5℃。因为高温会加速蛋黄和蛋白质的氧化，导致变味和腐败。
2. 湿度控制：湿度对鸡蛋的存储也有非常大的影响。如果湿度太高，鸡蛋的外壳很容易吸收水分，增加腐败的可能性。相反，如果湿度太低，鸡蛋的保湿性会降低，容易使蛋黄干燥。因此，合适的湿度范围是70~80%。
3. 包装方式：鸡蛋宜以盒子、篮子等容器进行包装，并尽量放在凉爽通风干燥的地方，同时可在鸡蛋周围覆盖泡沫塑料保温材料。
4. 鸡蛋位置：鸡蛋应当尽量平铺放置在存储容器内，以防鸡蛋之间发生碰撞。
5. 存放环境管理：建议在存储空间内布置温湿度传感器，确保合适的环境参数。并在固定时间内进行空气消毒和容器清洗保养。
6. 按照生产日期存储：鸡蛋可以根据生产日期进行分类，并在对应的标签上注明生产日期，先进先出规则进行存放，确保食用时味道新鲜的需求要求。
7. 注意存储时间：鸡蛋的存储时间不宜过长，建议在30天以内进行食用。长期存储会降低鸡蛋的品质和口感。
