1. 选购优质鸡蛋：在保鲜期方面，首先应该选择新鲜的优质鸡蛋。在购买时不妨挑选一下鸡蛋的生产日期，避免买到过期或者是即将到期的鸡蛋。
2. 存放温度适中：鸡蛋不能直接暴露在阳光下，也不能放在过于潮湿或干燥的地方，以免影响其品质和保质期。在存储时可以尝试让鸡蛋保持在10℃左右的温度，例如冰箱里。
3. 平放存储：鸡蛋的另一个重要技巧是尽量使鸡蛋平躺着存放。这样可以避免鸡蛋出现接触变形而影响存储时间。
4. 精心包装：如果需要长时间保存，建议将鸡蛋用软布或纸杯包裹起来，尽量避免鸡蛋与其他食材、调料等接触。
5. 食用前检测鸡蛋的新鲜度：为了确保鸡蛋没有坏掉，每次食用前可以轻轻拍一下鸡蛋的表面，如果声音清脆，那么鸡蛋新鲜度正常。另外，也可以通过浸泡鸡蛋在盐水中，如果沉入水里则为新鲜蛋，如果漂浮则说明不新鲜。
