晒干莲子时不需要去皮，因为莲子的皮含有丰富的营养成分，在晒干后仍然保留，而且具有一定的药用价值。以下是具体的分点回答：
1. 莲子的皮富含草酸盐、纤维素等营养成分，这些成分有助于促进肠道健康，并能帮助消化。
2. 市场上出售的莲子通常都已经去除了皮，这是因为莲子的皮富含鞣质，会影响口感。
3. 如果你购买的是新鲜的莲子，可以将它们泡水一段时间，然后用手轻轻揉搓，皮就会自然脱落。之后清洗干净即可食用或下锅煮。
4. 如果是要晒干莲子，建议不要去皮，因为皮的存在有助于保存其中的营养成分和药用价值。
5. 需要注意的是，莲子干不宜食用过多，过量食用会导致肚子胀气、腹泻等不良反应，尤其是孕妇和婴幼儿更应该注意。
