马齿苋是一种常见的野菜，也是一种具有多种营养价值的蔬菜。要让马齿苋口感更佳，也有很多人喜欢将它晒干储存。但是，晒干前是否需要焯水呢？下面是我的回答：
1. 焯水可以去除马齿苋的涩味，增加口感。
2. 焯水还可以杀死细菌和病毒，保证食品安全。
3. 如果晒干前没有先焯水，马齿苋中的营养成分会流失掉很多，影响其食用效果。
4. 焯水的时间应该控制在30秒-1分钟之间，不要过长，否则就会破坏马齿苋中的维生素和矿物质，导致营养流失。
综上所述，如果想要晒干马齿苋，最好还是先将其焯水，这样既可以去除涩味，增加口感，还可以保证食品安全，并且减少营养流失。
