马齿苋是一种常见的蔬菜，它既可以鲜食也可以制成干货。制干的方法如下：
1.选择新鲜的马齿苋，洗净并晾干备用。
2.在庭院或室内准备一个透气良好的区域，如阴凉通风处或晾衣架上。
3.将马齿苋铺在纱布或竹帘子上，以保证通风和避免直接晒到阳光下。
4.定期翻动马齿苋，以使其均匀干燥，同时注意防止虫子和混杂物。
5.当马齿苋完全干燥时，可以进行分类和包装，储存于暗凉处。
制作好的马齿苋干可以长期保存，是家庭常备的时令食品之一，也是很多地方特色小食的原料之一。但是需要注意，制干时要避免阳光直射和夜间露水湿度过大，否则会影响干燥效果和质量。
