1. 观察长白毛的原因：平菇出现长白毛可能是由于存放时间过长、储存温度不当或者受到其他外部污染等原因。可以通过观察长白毛的位置和形态、气味是否变质来判断是否可食用。
2. 处理长白毛：如发现平菇表面有长白毛，建议及时将其清洗干净。可以将平菇浸泡在淡盐水中清洗，或使用干净的刷子轻轻擦拭表面的长白毛。清洗后再进行烹饪。
3. 判断是否可食用：如果平菇长出白毛并伴随有腐烂、异味或者颜色变化等情况，就不建议食用。如果长白毛仅仅是因为储存时间过长，而且外观无异常情况，经过清洗后依然可以食用。
4. 整体判断食用安全：如果在存放过程中，平菇遇到了较高的温度或湿度，还伴随有细菌滋生的情况，就有可能导致食用平菇后出现呕吐、腹泻等症状。因此，在判断个别平菇是否可食用之前，最好对整批平菇进行仔细观察和检测，确保其食用安全。
5. 食用前稍微加工：即使平菇长白毛不是因为变质，也应该尽量将其切掉或者去掉，可以避免对口感产生影响，同时也能让人更安心地食用。
