近来有关于绿豆不能用铁锅煮的谣言，我们需要辨别真假，以下是分点回答：
1.绿豆煮熟后，绿豆皮会脱落，容易粘在锅底上，导致锅底变黑或者生锈，但这并不代表绿豆不能用铁锅煮。
2.绿豆中的铜元素在与铁离子相遇后会产生化学反应，会造成失色、苦味等情况，但这种反应不会对人体产生大的伤害。
3.绿豆如果用铝锅煮，绿豆中的营养成分会与铝离子反应，对人体危害更大，不建议使用铝锅。
4.实际上，使用不锈钢或者采用非粘涂层的锅煮绿豆是最安全的方法，这样可以避免铁锅生锈、变色或者对绿豆中的营养物质产生影响。
综上所述，绿豆不能用铁锅煮是一种谣言，可以放心使用铁锅煮绿豆。但出于安全和健康考虑，建议使用不锈钢或非粘涂层的锅煮绿豆。
