1. 铁锅煮绿豆可能会对绿豆汤的口感产生影响。因为铁锅可能会增加绿豆汤的涩味，让它变得难以入口。
2. 绿豆含有一定的酸性成分，如果使用铁锅，铁离子会与酸反应产生氧化物，有可能会降低绿豆汤的营养价值。
3. 钢锅或不粘锅是煮绿豆汤的最佳选择，因为其表面没有任何金属制品，并不能让绿豆与金属发生反应，从而保持绿豆的色、香、味。
4. 特别提示：由于每个人的体质和口感不同，也不要把铁锅作为除此之外的绝对禁忌之一。如果您喜欢百年铁锅的口感，也可以适量地加入铁锅煮绿豆，但需要注意：铁锅中的汤汁必须要及时放出，不能长时间进行煮沸，以防止说到火力过大破坏营养。www.taoshu.com
