椰子肉紫色不一定就是坏了，但是这种情况确实需要引起注意，以下是一些可能的解释和建议：
1. 过熟：如果椰子已经过熟了，其肉颜色可能会变成紫色或者紫黑色。此时，虽然椰子肉会有一些酸味和异味，但是并不意味着一定已经变质。可以用鼻子闻一下，如果气味很难闻，那么说明已经变质了。
2. 外部受损：如果椰子外壳受到损伤，导致内部受到空气、微生物或其他外部因素污染，也会导致椰子肉变色。此时，需要仔细检查椰子表面是否有裂缝或破损。如果是这种情况，建议不要食用。
3. 霉菌感染：如果椰子存放不当或者长时间暴露在潮湿环境中，就容易被霉菌感染，导致椰子肉变色。此时，椰子肉可能会散发出霉味或发霉，建议不要食用。
4. 人工染色：有的商家为了提高椰子的颜值，可能会给椰子染色，其中紫色是一种常见的颜色。这种情况下，只要你确定椰子没有其他问题，还可以放心食用。
总之，当遇到椰子肉紫色或其他异常颜色的情况时，应该先检查外壳是否破损，闻一下气味是否有异味，尽量不要食用新鲜度存疑的食物。如果不确定是否安全，最好选择放弃。
