1. 红薯粉是什么？
红薯粉，又称地瓜粉、山芋粉、蕃薯粉，是由红薯制成的粉状食品，可以作为面条、粉丝、做糕点等。
2. 可以做饺子皮吗？
红薯粉可以用来代替部分面粉制作饺子皮。但是由于红薯粉容易粘连，制作饺子皮需要注意以下几点：
- 与面粉混合比例：一般建议用2份面粉和1份红薯粉的混合比例，这样能够保证面团有一定的筋度；
- 加水量：红薯粉吸水能力很强，加水量要稍微少一些，可以慢慢加入水搅拌均匀；
- 揉面时间：红薯粉容易粘连，揉面时间要控制好，不然会影响面团的口感和结构。
3. 红薯粉制作的饺子皮具有哪些特点？
- 韧性好：红薯粉中含有较多的淀粉质，使用时能使面团更具有韧性；
- 口感更好：红薯粉的黏度比较高，能够使饺子皮更加柔软滑润；
- 营养更丰富：红薯粉富含维生素C和抗氧化物质，能够为身体提供更多的营养。
