1. 马家沟芹菜是一种优质的农产品， 是四川省的地方特色菜品之一。
2. 当我们使用马家沟芹菜时是否需要焯水，这取决于你个人的口感和习惯。
3. 芹菜含有硝酸盐，如果不进行处理，会对人体造成一定危害。
4. 焯水是为了去除芹菜中多余的硝酸盐，同时也能够破坏不少细菌和病毒，从而能够保护我们的健康。
5. 如果你觉得芹菜比较新鲜，或者是在嫩秧期采摘的，那么就可以不必焯水，更加保留其鲜嫩口感。
6. 如果芹菜比较老、粗糙，或者你担心可能含有较多土壤杂质，建议先用盐水浸泡一段时间后再进行焯水处理。
总结：虽然马家沟芹菜与其他地区菜品一样，都应当焯水进行处理，但在特定情况下，可以根据口感需求自行决定是否进行这一步骤。
