酸菜鱼是一道具有川渝特色的美食，除了主要的鱼肉和酸菜之外，还可以配搭其他的配料加以提升口感和营养等方面的综合体验。以下是酸菜鱼常用的配料及其作用：
1. 麻辣配料：比如花椒、干辣椒等，可增加辣味和香气。
2. 芹菜、莲藕等蔬菜类：既能提供更多的纤维素和维生素，也能加强酸菜鱼中的色彩和口感层次。
3. 白胡椒、孜然等调味品：可让酸菜鱼更加香浓，同时还具有一定的抗氧化作用。
4. 烤麸、豆皮、土豆片等：能吸收酸菜及调料的汤汁，增加口感的丰富度。
5. 木耳、黄豆芽等黑白颜色搭配的蔬菜：不仅营养丰富，而且和酸菜鱼形成对比的视觉美感，让人食欲大增。
总之，酸菜鱼的配料是多种多样，可以根据个人口味、季节和地区的不同而进行适当的调整和搭配。无论是哪种配料，都应该尽量保证新鲜、自然、健康的原则，以便充分挖掘美食本身的价值。
