1. 芝士选择：有些芝士适合拉丝，如摩托拉或意大利半硬干酪。但是在披萨上使用的芝士通常是切碎的、多种混合的，这种芝士较难拉丝。
2. 披萨温度：拉丝需要温度适宜的芝士，而在披萨制作过程中通常高温烘烤，从而限制了芝士的拉伸性能。
3. 芝士厚度：拉丝需要芝士有一定的厚度，而片状芝士比较薄，不容易拉丝。
4. 披萨烤制时间：拉丝需要将芝士保持在高温下足够长的时间，否则芝士也无法拉丝。但是在披萨烤制时，芝士只是面团中的一部分，烤制时间通常只有数分钟。
5. 披萨形状：一般情况下，披萨是圆形的，而拉丝在长方形或正方形的形状上更容易实现。
总之，芝士片做披萨时，由于多种原因，不容易拉丝。所以，如果你想要拉丝的效果，建议尝试使用适合拉丝的芝士种类，并单独加热。
