1. 冷冻肉多久就不能吃了的判断标准
冷冻肉会因为长时间受到低温冰冻的影响而出现质量问题，导致食用风险增加。因此，判断冷冻肉是否该扔掉主要取决于以下几个因素：
- 冷冻时间：在-18℃以下的环境下，新鲜肉或已熟肉品最好不要超过6个月。
- 储存方式：若在匣冰箱中储存肉品，则储存时间可以比直立式的长些，因为前者能够减少温度变化。
- 肉品品质：若是新鲜肉品，则必须严格按照所需的处理方式来处理。
2. 冷冻肉保存的技巧
为避免食用不当带来的安全隐患，应该掌握以下技巧：
- 低温储存：将肉品放进“0℃～-18℃”的环境中冰冻储存，应尽可能的避免冷冻到其他食品，以免交叉污染。
- 密封保存：整块或分段包裹好肉品，逐层紧实密封，使外部空气尽量千万流通。
- 适当分装：不要冷冻超量食材或灌制食品，因为这些会使“结冰膨胀”导致包装破裂、食材损坏、不能再食用。
3. 冷冻肉保存注意事项
了解以下注意事项有助于保证冷冻肉品的质量：
- 常温解冻：如果需要解冻冷冻肉，不宜直接在室温下解冻。应使用冰箱或流动水等方式解冻，可以避免菌落过度增生而影响肉品的安全性。
- 肉品循环使用：现场烹饪后的残余肉品不应该反复冷冻或储存，以免造成对身体健康判断不利。
- 注意定期检查：不要忽视冰储肉的状态，各类肉品应该经常或定期检测是否变质或出现异味，如果有这种情况就需要扔掉。
