1. 时间因素：熟肉在冷冻后能够保持一定的品质，但过长的时间会使食用不安全。如果冷藏在零下18℃以下的温度下，可以保持3-4个月左右，如果在零下10℃以下，可以保持1-2个月左右。超过这个时限，就不宜食用了。
2. 贮存方式：冷冻熟肉时要注意使用密闭性好的保鲜袋或密封盒子，将空气尽量排出，并尽快放入冰箱中冷冻。此外，也要避免熟肉与其他生食食品叠放在一起，以免交叉感染。
3. 品质变化：即使没有过期，长期保存的熟肉，口感和味道也会发生变化，变得柴硬、干瘪，缺乏新鲜的风味。而且熟肉中的细菌也会随着保存时间的延长逐渐增多，存在食用风险。
4. 食用安全：如果有异味，表面出现冰晶或者明显脱水，或者保存时间已经过长，就不宜再食用，并且要彻底处理掉，不可以食用。特别是孕妇和老年人，因为免疫力下降，更容易感染细菌，要特别注意。
