做腊肠好吃又简单的方法是：
1. 选用优质腊肠：选择新鲜且品质良好的腊肠，质量好的腊肠口感更好。
2. 切片后蒸煮：将腊肠切成薄片并蒸煮10-15分钟，这样可以去除多余的油脂并使腊肠更加香气四溢。
3. 烤炉烤煮：将腊肠烤在烤炉上，则可以让腊肠更加脆嫩。
4. 可以搭配蘑菇、洋葱等配料一起烧煮或者煮汤，以增加味道，营养丰富。
5. 用辣椒油、蒜、姜、花椒等作为调料，也可以让腊肠口感更独特。
总之，做腊肠好吃又简单的方法有很多，因此可以根据个人口味选择不同的做法来满足自己的需求，同时可以注重营养搭配，保持健康饮食。
