炖黑鱼是一道非常受欢迎的美食，下面是几个简单易行的方法：
1. 材料准备：黑鱼一个（约500克）、姜片、蒜粒、香菇、花椒、油、水、料酒、盐、生抽。
2. 制作黑鱼：将黑鱼清洗干净，去掉内脏后切成段，用温水浸泡10分钟左右，去除腥味。加入料酒，放入锅中煮开，捞出大块，晾凉备用。
3. 炖黑鱼：先将锅烧热，放入油，加入姜片、蒜粒、花椒等调料煸炒，再加入香菇和适量的水，烧开后放入已经晾凉的黑鱼块。最好不要太久不动，避免弄碎了鱼块。
4. 调味：炖制10分钟后，按照口感放入相应的盐和生抽调味，根据个人口味进行适度调整。
5. 出锅：将黑鱼端到碗中，淋上汁就可以啦。
这样炖出的黑鱼，肉质鲜嫩、营养丰富，最重要的是不腥味！
