炒面条是中国的传统食品，不仅美味可口，而且简单易做。以下是如何炒面条好吃又简单的小技巧：
1.选择合适的面条：炒面条的质量取决于选用的面条。建议选择富含蛋清和淀粉的干面条，如宽粉或挂面。
2.给面条“去除熬煮味”：将干面条放入热水中浸泡十分钟后捞起，再用凉水冲洗下。
3.预处理配菜：根据个人口味，可以选择各种蔬菜作为配菜。建议将蔬菜切丁或条，烫一下水，翻炒时配合面条出现鲜嫩蔬菜和松软面条的口感。
4.炒面时加入油料：火快、油足，线面微焦喜欢的风味，不过常规而言不宜过度。还有就是不能用橄榄油、花生油等要炒高温的油。
5.炒鸡蛋：在少油的锅里把打好的鸡蛋炒成蛋花。将要炒的面条稍微凉却后，切断，移至鸡蛋锅中，和入调味料。
6.加上适量的调味料：可以选择豆瓣酱、老抽、生抽、盐等调味品，调整口味。喜欢辣的可以选择辣椒酱或者生姜末等增加口味。
7.翻炒均匀：在大火下不停地翻炒，使面条和配菜均匀混合，表面微微焦香，更具风味。
8.最后放一些调味汁：根据自己喜好添加一些糖、鸡精等调味汁，提升整个炒面的层次感。
总体来说，炒面条的关键是选好面条，烹饪技巧，烹饪时先将面条食材处理好，然后再慢慢加入调味料，轻柔翻炒，调味汁要均匀淋在面条和配菜上，这样更容易制作出美味可口的炒面条。
