制作陈皮的过程就是将新鲜的桔子皮经过一定的处理，让其变成金黄色、干燥而有香气的食材。那么，具体来说，桔子皮怎样制作陈皮呢?下面是详细介绍：
1.选料准备：选择质量较好的新鲜桔子，并将皮取下。要求皮肉分离。
2.洗净去腥：将取下的新鲜桔子皮放入清水中浸泡2小时，然后用清水反复清洗3-5遍，以去掉多余的果肉，同时也能去掉桔子皮的腥味。
3.晾干预处理：将清洗后的桔子皮均匀地晾干，去除多余的水分，以利于后续处理。
4.切片晒干：将晾干的桔子皮切成宽度不超过1厘米的小片放阳光下晒干，晾晒至表面呈金黄色，风干至湿度不超过25%。
5.包装储存：将晾干的桔子皮存放在通风、干燥、无异味的环境中保存。可以选择用纸袋或者布袋装入，以免受潮水，同时也能让桔子皮保持香气。
6.制成陈皮：在使用时，将晒干的桔子皮切碎或打成粉末，即可制成陈皮，可以用来烹饪菜肴或泡茶等。
总之，制作陈皮需要注意新鲜桔子皮选材、洗净去腥、晾干处理、切片晒干、包装储存等步骤，这样才能制成金黄色、干燥而有香气的陈皮。
