白菜是中国家庭菜肴中的常见食材，炒着吃也是非常普遍的一种做法。下面是白菜炒法的讲解：
1. 准备工作：将白菜清洗干净后，切成适合自己口感的大小。
2. 热锅凉油：先将锅放在火上加热，待锅热后倒入适量油，等油温升高后再放入白菜。
3. 炒白菜：将白菜倒入锅中翻炒，炒至颜色变绿、有嫩点的时候，再撒入适当的盐和鸡精调味，将其均匀炒匀即可出锅，不需要炒太长时间，以免过度烹调损失白菜的维生素。
4. 变换口味：要使菜肴更加香鲜可口，还可以加入些许蒜末、姜末、花椒、香菜等调料一起炒制，或者加入其他食材如豆腐、肉类等来进行搭配。
5. 提高口感：为了保持白菜的口感，可添加少量白糖和醋，但不要放过量，以免过于酸甜影响口感。
总之，白菜炒法相对简单，需要掌握好火候和调料搭配，才能做出美味的白菜菜肴。
