白菜是一种常见的素菜，可炒的方法有很多。以下是几种炒白菜的方法：
1. 白菜炒木耳：先将白菜洗净切成丝，泡发好的木耳切成段。热锅凉油，放入葱末、姜末煸炒。然后放入白菜丝、木耳段翻炒。最后加入盐、鸡精、少量清水煮至白菜熟透即可。
2. 香煎白菜：将白菜洗净，用刀从根部顺着菜叶将白菜切成片。热锅凉油，放入白菜片，小火煎至两面金黄即可。调味时可以撒上少许盐和胡椒粉增加口感。
3. 白菜炒豆腐：将白菜洗净切成小块，豆腐也切成块状。热锅凉油，放入葱段、姜片爆香。然后放入白菜块、豆腐块翻炒。最后加入盐、鸡精、少量清水煮到白菜熟透即可。
总体来说，炒白菜的关键是要控制好热度和时间，不要让白菜变得过烂过软。此外，根据个人口味可以随意搭配其他蔬菜或肉类食材进行烹饪。
