鸭血是荤菜还是素菜这个问题其实有点复杂，因为它在不同的地区、不同的菜系中有不同的分类。
在一些以清真菜肴为主的地区，如新疆、甘肃等，鸭血被算作纯素菜，因为清真饮食禁忌动物血液。而在一些以川、湘、粤菜为代表的地方，鸭血则被看作是荤菜，因为它是从鸭子身上提取出来的。
不过，总体来说，按照普遍的饮食分类标准，鸭血通常被归为荤菜。这是因为它的原材料——鸭血本身就是来自动物，而且大多数地区的饮食文化中都默认将动物血液视作荤菜。
综上所述，鸭血到底是荤菜还是素菜，需要考虑具体的菜系和地域文化背景。如果你在外就餐时不确定，不妨向服务员咨询，以免造成误解。
