白菜炒猪血是一道美味营养的家常菜，以下是制作步骤：
1. 准备食材。需要用到的食材有白菜、猪血、蒜、姜等，准备好后进行食材处理。
2. 猪血处理。先将猪血泡在凉水中，隔水蒸熟，备用。可以切成小块或小片。
3. 白菜处理。将白菜洗净，切成小段，备用。
4. 蒜姜处理。蒜剁成蒜末，姜切成姜末，备用。
5. 烹制。热锅加油，放入蒜姜爆香后，加入白菜翻炒，待白菜稍微变软后，加入猪血，继续翻炒，直到猪血熟透，呈现出红色。
6. 调味。加入盐、生抽、老抽适量，根据个人口味适当加入辣椒或糖等调料，炒匀后即可出锅，上菜。
注意事项：
1. 猪血蒸熟后再加热会使其变硬，影响口感。
2. 白菜快熟的部位在叶子中心，因此应将白菜以中心为面向锅底炒熟。
3. 调味需要适量其中之一，不可过多。
