红烧排骨是一道传统的中华美食，而面馆红烧排骨则更加地深受人们喜爱。下面将为大家介绍一下面馆红烧排骨的做法。
1.准备食材：500克猪肋排、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、香叶，清水适量。
2.处理肉排：将猪肉排洗净放入锅中烧开，去除泡沫后捞出过凉水后控干水分备用。
3.烧制锅具：将锅烧热，加少量油，将肉排煎至金黄色。
4.加配料：加姜片和葱段，炒出香味后倒入料酒，翻炒至肉块均匀沾上酒味。然后加入适量老抽、生抽、白糖、盐、香叶和清水慢炖。
5.调味品味：加入适量的调料后，让排骨汤汁慢慢熬浓，再将排骨汤汁收至浓稠状态即可。
6.翻炒酱汁：将排骨汤汁留少量放入锅中，加入适量白糖、老抽、盐等适当调味，然后将炖好的猪排下锅翻炒均匀，这样排骨上就能够涂上均匀的酱汁了。
7.装盘上桌：将做好的面条和红烧排骨分别盛入碗中，加适量的葱花和香油作为点缀即可。
以上是制作面馆红烧排骨的步骤，做好的红烧排骨外表色泽金黄，味道香美，口感嫩滑鲜美，极具滋补养颜的效果。建议大家在享用时搭配一碗热气腾腾的米饭，美味又健康！
