红烧排骨是一道颇受欢迎的下饭菜肴，口感香酥可口，食用方便，适合家庭和聚会使用。接下来将为您分享如何制作红烧排骨：
1. 准备材料：猪排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜等。
2. 预处理猪排骨：将猪排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡20分钟，去除血水、杂质，捞出沥干备用。
3. 爆香葱姜蒜：将葱姜蒜分别切末，热锅加油，下葱姜蒜爆香出味。
4. 炒制猪排骨：放入猪排骨，煸炒至两面略微变色，加入料酒翻炒一下。
5. 加酱油调味：倒入适量的生抽、老抽和白糖，根据个人口味适度调味，加少许盐提味。
6. 烧煮红烧排骨：加入适量清水，大火煮开后转中火小火炖煮约25分钟，直至汁汁收浓即可关火。
7. 出锅装盘：待红烧排骨汁汁收浓，大火收汁，撒上香菜末即可出锅装盘。
以上步骤便是红烧排骨的制作流程。当然，不同人口味不尽相同，可以根据自己的口味适度调整或添加一些独特的调味品，使红烧排骨味道更有特色。
