香菇的蒂部分是指菇柄和菇盖之间的连接部分，在一些料理中通常会被去除。但实际上，香菇的蒂部分是可以食用的，而且还有很多好处。
以下是几点关于香菇蒂的食用问题：
1.口感：相比菇盖，香菇的菇柄更为坚实，质地更加韧性，口感也会略有弹性。
2.营养：香菇蒂的营养价值与菇盖差别不大，含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质，尤其是铁、锌等重要营养素。
3.美味：香菇蒂可以作为豆腐和荸荠的配菜，也可以在烧烤食品中将其烤得又香又脆，美味可口。
4.消化：香菇蒂含有纤维素和多糖类物质，可以帮助肠道排除废物，并促进肠道健康。
5.烹饪：需要注意的是，香菇蒂的烹饪时间比菇盖要长，不然会显得过于坚硬和难以咀嚼。
综上所述，香菇的蒂部分是可以食用的，而且还有很多好处。在食用之前，需要确保将其彻底洗净并去除泥土等杂质，避免对人体造成伤害。
