1. 准备好新鲜的鸡蛋，煎锅和油。选择多层底的不粘煎锅，让鸡蛋能够均匀受热。
2. 首先在煎锅中加入适量的油，等待油温升高后再加入鸡蛋。这样可以让鸡蛋更加顺畅地从锅中滑出。
3. 把鸡蛋打入盘子中，用筷子轻轻搅拌一下，让蛋黄和蛋白混合均匀。这样煎出来的鸡蛋更具有美观性，并且口感也更加细腻。
4. 将鸡蛋倒入锅中，略微晃动煎锅，让蛋液充分铺满煎锅。千万不要把鸡蛋翻面。
5. 煎蛋过程中要保持火力中等，避免过旺或者过弱，这样可以确保鸡蛋的质感和颜色。
6. 鸡蛋表面出现泡泡时，再小心煎几秒钟，直至蛋白完全熟透。如果你想让蛋黄更加流口感，可以在锅中适当旋转鸡蛋，让蛋液落滴在蛋黄的周围，这样蛋黄就比较容易熟透，并且仍然是松软的质感。
7. 将煎好的鸡蛋取出，摆盘后再用少量油在鸡蛋表面滴上几滴（如五香油)，美观又可口。
8. 最后，上桌时，可以配上一片薄薄的片栗粉和几片新鲜的蔬菜，营养丰富，更加美味。
