清蒸鱼是一道非常健康美味的传统菜肴，以下是做好清蒸鱼的一些技巧：
1.选好鱼：尽量选择新鲜、肉质翘挺、鱼眼凸起、鱼鳞光泽、鱼腥味淡的鱼。
2.调料搭配：清蒸鱼的调料一般有葱姜蒜、盐、料酒、酱油和清汤等。建议使用优质山泉水或浓汤代替水，更能提升味道。
3.切口：将鱼肚子上开平口，利于蒸气进入鱼内，使熟透的效果更好。
4.上锅前处理：在蒸锅中放上少许鲜姜片，防止鱼粘锅。鱼上蒸锅前均匀地抹上盐，可增加鱼肉的鲜美度。
5.蒸鱼时间掌握：一般大的鱼需要20-30分钟，小的鱼需要10-15分钟，根据鱼的大小和种类，蒸的时间不同，蒸熟了就可以了，别蒸过头哦！
6.上盘后装饰：蒸好的鱼可以撤去葱姜蒜末，淋上香油和蒸鱼豉油，并放上葱花和绿色菜叶。也可以在鱼腹里加些蘑菇、香菜、冬笋等食材，提升口感。
以上是我给大家分享的清蒸鱼的做法技巧，希望对大家有所帮助。
