清蒸鱼是中国传统的烹饪方式，其原理是用蒸汽将鱼肉煮熟，锁住鲜美的味道。以下是常见的适合清蒸的鱼类：
1. 罗非鱼：罗非鱼肉质鲜嫩、鲜美，刺少肉多，很适合清蒸。
2. 鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，口感极佳，是清蒸鱼的经典品种之一。
3. 黄花鱼：黄花鱼肉质鲜美，细嫩爽滑，很适合清蒸。
4. 石斑鱼：石斑鱼肉质细嫩、鲜美，口感极佳，也是常见的清蒸鱼品种之一。
5. 珍珠鱼：珍珠鱼肉质柔嫩，可以蒸成鲜美的清蒸鱼。
6. 青鱼：青鱼适合清蒸，其肉质厚实、鲜美，而且有助于补钙。
7. 鲮鱼：鲮鱼又称细鳞鲤、翘嘴鲤，肉质和口感都很不错，适合清蒸。
8. 龙利鱼：龙利鱼肉质肥美、鲜嫩，可以做出清蒸龙利鱼，口感极佳。
总的来说，适合清蒸的鱼类要求脊椎骨少、刺少肉嫩、味道鲜美，而以上列举的鱼品种都十分符合这些标准。不过在选购鱼类时，也要根据当季时令、个人口味等方面进行选择。
