狮子头是一道非常受欢迎的中式菜肴，其制作方法如下：
1.选择合适的材料：选用瘦肉和五花肉的比例大约为3：7，可以加入虾仁和香菇等食材增加口感。
2.调制肉馅：将瘦肉和五花肉剁成细胞状，加入姜末、葱末、料酒、酱油、蚝油、盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。待肉馅发粘后，加入虾仁和香菇备用。
3.制作狮子头：将肉馅搓成硕大的球形，放入锅中用小火煎至两面金黄，再加入配菜，撒上少许盐、糖、味精和清汤，加盖焖10分钟即可。
4.关键技巧：为了达到嫩滑的口感，肉馅要反复搅打，直到有一定的粘性。同时，狮子头焖煮的时间也要掌握好，够熟就可以，过度焖煮则会导致肉质变硬。
5.食用建议：最好搭配清淡的菜品一起食用，以充分体现狮子头鲜嫩的口感。同时可以调制不同口味的汁料作为佐料丰富味道。
