狮子头是江苏省常州市的一道传统美食，是当地著名的菜品之一。据说狮子头的由来有以下几个版本：
1. 唐朝时期，一位高僧到达常州，宣扬佛法，寺庙收留他并供给斋饭。为了增加口感，僧人用一只狮子头肉、大葱、姜、盐等作料手制而成。后来，这道菜被常州民间流传下来，并成为了常州独有的美食。
2. 狮子头起源于明代，当时颁布了宵禁令，导致市民晚上外出不便，因此有些人就在家里自制美食。这时，有一位瞎眼的老奶奶，自己做了一锅口感爽滑、味道浓郁的菜，放在家门口向路过的行人兜售。后来，这道菜口碑越传越好，渐渐地成了常州市的特色美食。
3. 狮子头还有一个传说是和松鼠桂鱼有关的。传说中，一位女儿家的家长带着女儿去相亲，顺带着买了一份松鼠桂鱼，但回家后才发现鲜美的鱼肉已经变质了。女儿担心婚姻问题，于是把鱼肉和肉馅搓成球状，放进锅里烧熟。结果这道新菜品口感特别好，而且也解决了女儿的婚姻问题。
无论哪种说法，都表明狮子头这道美食历史悠久、口感美味，是中国传统文化中的一道代表性美食。
