一斤肉可以做4-5个红烧狮子头。具体原因如下：
1. 狮子头是由肉馅制成的，肉馅的重量在制作过程中会缩水。因此需要多添加一些高筋面粉和蛋液，以保持狮子头的形状和口感。
2. 一般来说，制作狮子头的肉要选用肥瘦相间的猪肉，这种肉相对油脂较多，所以每个狮子头的重量比较重。
3. 另外，红烧狮子头还需要加入一些配料，例如生姜、葱等，这些也会增加狮子头的重量。
4. 最后，一般来说制作狮子头还要留出一些面团来把狮子头裹好，这同样会增加狮子头的重量。
综上所述，一斤肉大概可以制作4-5个红烧狮子头，但具体数量还是取决于面粉、蛋液和其他配料的用量。
