可以，但需要注意以下几点：
1.储存方式：将凉拌菜放在密封的容器中，放入冰箱冷藏室储存，最好不要放在室温下或是闷热的地方。
2.保质期限：一般来说，新鲜制作的凉拌菜保质期为24小时，因此如果要第二天食用，最好在制作时就控制好分量，避免剩余的凉拌菜过多。
3.加热方式：如果第二天想温度热吃，可以将凉拌菜在微波炉中加热数秒钟，或是用锅中火加热至温热状态，但不要煮沸，以免影响口感和营养成分。
4.注意食用安全：无论是凉拌菜短期储存还是加热后食用，都需要注意食品安全。切记不要食用已变质的凉拌菜，如发生异味、变色等现象，应该即刻丢弃。
